Открытый пирог с фенхелем и помидорами

Муку просейте, добавьте мягкое масло, яйцо, соль, воду и замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Затем раскатайте тесто по размеру формы для запекания с запасом. Выложите тесто в форму и сделайте бортики. Запекайте 15-20 минут в разогретой до 180°C духовке.

Для начинки все овощи помойте. Три помидора обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистите и измельчите. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и помидоры, посолите, поперчите и тушите на небольшом огне 30 минут.

Оставшиеся три помидора нарежьте кружочками, а фенхель — ломтиками. Готовый корж смажьте приготовленным томатным соусом и горчицей. Сверху положите ломтики фенхеля и кружочки помидоров. Сбрызните маслом.

Запекайте 20 минут при 180°C. Когда пирог будет готов, украсьте его листочками базилика и подавайте!