Відкритий пиріг із фенхелем і помідорами

Борошно просійте, додайте м’яке масло, яйце, сіль, воду і замісіть еластичне тісто. Загорніть його у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Потім розкачайте тісто по розміру форми для запікання із запасом. Викладіть тісто у форму і зробіть бортики. Запікайте 15-20 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.

Для начинки всі овочі помийте. Три помідори обдайте кип’ятком і зніміть із них шкірку. М’якоть наріжте невеликими кубиками.

Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Нагрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до м’якості. Додайте часник і помідори, посоліть, поперчіть і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин.

Три помідори, що залишилися, наріжте кружальцями, а фенхель — скибочками. Готовий корж змастіть приготованим томатним соусом і гірчицею. Зверху покладіть скибочки фенхелю і кружальця помідорів. Збризніть олією.

Запікайте 20 хвилин при температурі 180°C. Коли пиріг буде готовий, прикрасьте його листочками базиліка і подавайте!