Праздничное настроение: гусь с картофельной начинкой

Тушку гуся хорошо помойте, выпотрошите, натрите солью, перцем и специями. Положите в большую кастрюлю или заверните в фольгу и положите на ночь в холодильник.

Для начинки очистите картофель и сварите до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре.

Лук и чеснок очистите, лук нашаткуйте, чеснок измельчите. Нагрейте в сковороде масло и обжарьте овощи в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Зелень помойте и измельчите.

В картофельное пюре добавьте зажарку, зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Тушку гуся плотно нафаршируйте начинкой, кожицу поколите по всей поверхности.

Положите гуся на противень и поместите его в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут. Затем убавьте температуру до 160°C и запекайте 2-2,5 часа, периодически поливая гуся жиром, который будет образовываться при запекании.