- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Легкий
Риба, запечена в духовці — універсальна страва на вечерю
- Автор
-
Якщо у вас немає ідей для вечері, то гарний пікантний пиріг завжди буде правильним рішенням! Сьогодні залишаємо вам рецепт відкритого пирога з мангольдом і грибами.
Ніжне тісто на вершковому маслі ідеально підходить для смачної овочевої начинки. Для неї ми використовували рикоту, гриби, мангольд, часник, трави та спеції.
Спробуйте: Відкритий пиріг із фенхелем і помідорами
Відкритий пиріг з мангольдом і грибами — повністю вегетаріанська, смачна та приємна випічка без перевищення калорій.
Також не проґавте відкритий пиріг з м’ясом. Для начинки вам знадобляться фарш і сир.
Змішайте пшеничне і цільнозернове борошно та сіль у кухонному комбайні. Додайте нарізане кубиками масло і збивайте, поки суміш не стане зернистою.
Перекладіть суміш у велику миску, збризкайте оцтом і влийте ¼ склянки крижаної води. Перемішайте виделкою, додавши за необхідності ще крижаної води. Тісто має легко збиратися в кулю. Загорніть його у харчову плівку і відправте у холодильник охолоджуватися щонайменше на 2 години.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Приправте рикоту сіллю та перцем і відкладіть.
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть добре промиті і нарізані тонкими скибочками гриби, приправте сіллю та перцем і готуйте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Перекладіть у невелику миску.
Підготуйте мангольд: видаліть жилки та стебла, а листя дрібно наріжте.
Нагрійте 1 столову ложку олії у тій самій сковороді на середньому вогні. Готуйте подрібнений часник, помішуючи до появи аромату, близько 30 секунд. Додайте половину мангольда, приправте сіллю та перцем і готуйте, помішуючи, поки він злегка не зів’яне. Додайте мангольд, що залишився, і готуйте, періодично помішуючи, близько 4 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Розкачайте тісто на злегка посипаному борошном пергаменті в коло діаметром приблизно 35 см. Перекладіть його на пергаменті на деко. Розподіліть три чверті рикоти поверх тіста, залишаючи вільні краї. Зверху покладіть мангольд, потім гриби й розкладіть решту рикоти. Викладіть краї тіста поверх начинки, змастіть збитим яйцем.
Випікайте 35-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Змішайте подрібнені трави з перцем, лимонним соком і 1 столовою ложкою олії, що залишилася, в невеликій мисці. Приправте пиріг цією сумішшю, цедрою та морською сіллю.
Якщо ви підтримуєте ідею використання сезонних продуктів, приготуйте відкритий пиріг з молодим буряком.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги