Форель

Форель – это виды пресноводных рыб, принадлежащих к родам Oncorhynchus, Salmo и Salvelinus, все из подсемейства лососевых семейства лососевых. Форель тесно связана с лососем и гольцем. Озерная форель и большинство других видов форели обитают исключительно в пресноводных озерах и реках, тогда как есть другие, такие как сталеголовая, форма прибрежной радужки, которая может провести два-три года в море, прежде чем вернуться в пресную воду для нереста. Она классифицируется как жирная рыба. Форель костлявая, но мясо обычно считается вкусным. На вкус мяса сильно влияет рацион рыбы. Например, форель, питавшаяся ракообразными, имеет тенденцию быть вкуснее, чем питающаяся преимущественно насекомыми. Эту рыбу часто выращивают на рыбных фермах и высаживают в водоемы, где интенсивно ловят рыбу, чтобы замаскировать последствия чрезмерного отлова.

Чем полезна форель

Эта рыба является не только отличным источником белка, но также содержит жирные кислоты омега-3, ниацин, витамины B6 и B12, фосфор и селен. Форель – это нежирный белок, а омега-3 жирные кислоты, как известно, помогают мозгу, памяти, уменьшают воспаление и помогают избежать болезней сердца. Ниацин является важным минералом, поскольку он помогает превращать пищу, которую мы едим, в энергию, а также помогает пищеварению, коже и нервным функциям в организме. Витамины группы В необходимы для формирования красных кровяных телец, а также для поддержания здоровья мозга и даже создания ДНК.

Какая энергетическая ценность форели

В 100 граммах форели содержится:

• Калории 141
• Жиры 6 г
• Насыщенные жиры 1,4 г
• Трансжиры 0 г
• Холестерин 59 мг
• Натрий 51 мг
• Калий 377 мг
• Углеводы 0 г
• Пищевые волокна 0 г
• Сахар 0 г
• Белки 20 г

Что готовить с форелью

Форель можно приготовить самыми разными способами. Одним из самых популярных способов является засолка рыбы для дальнейшего использования в салатах, роллах, суше или в качестве закуски. Также свежую рыбу можно закоптить, быстро запечь в духовке (если у вас целая тушка, попробуйте нафаршировать ее орехами и сыром), поджарить, сварить с рыбой суп или приготовить шницель. Одним из классических сочетаний считается форель и сливочный соус. Обратите внимание, что калорийность и содержание белка в рыбе может варьироваться в зависимости от того, как вы ее готовите.

Когда покупать форель

Купить форель можно в продуктовых магазинах в любое время.