- 2
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 3:40 год
- подготовка
ккал
- 109 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 494 г
- углеводы
Украинская кулинарная специфика, как она есть. Вот чем можно угощать иностранцев, удивляя их нашей кухней!
Бекмес, или мед из арбуза — это густой сироп, история происхождения которого уходит еще во времена Османской империи. Шеф Евгений Клопотенко предлагает дополнить этим сиропом нежную форель, запеченную в духовке, и открыть новые грани вкусов.
Этот сахарный сироп из арбуза шеф Евгений Клопотенко готовил вместе с фронтвумен группы Hardkiss Юлией Саниной в эфире программы «Пекельні борошна» на СТБ.
Думаем, это необычное блюдо заинтересует всех не боящихся вызовов кулинарных экспериментаторов.
Если вы любите интересные рыбные блюда, стоит попробовать еще и легендарный борщ с карасями или украинский саламур из толстолоба. Также вы можете приготовить голубцы с рыбой и картофелем — поэкспериментируйте с классическим блюдом, интерпретируя его по-новому.
Ингредиенты 7
Основные
Вырежьте мякоть арбуза и перебейте блендером до однородности. Пропустите через сито и перелейте жидкость в кастрюлю.
Уваривайте арбузную жидкость 3-4 часа до загустения (можно переложить в стеклянную посуду и варить на паровой бане 12 часов).
Две речные форели посолите, добавьте сок лимона, чабрец, нафаршируйте рыбу брынзой. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 180°C в течение 20 минут.
Для подачи выложите форель на порционные тарелки, полейте бэкмесом и украсьте свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
Также советуем приготовить херсонскую уху от Евгения Клопотенко, если вы любите рыбные блюда.
Власний Рахунок
Комментарии