ru
ru
додай рецепт
бекмес з фореллю
Фото: Midjourney
Від шефа

Запечена форель з бекмесом — смачна страва за рецептом від шефа

Автор
бекмес з фореллю
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
2
порції
40
хвилин готування
3:40
години підготовки
2444
ккал
109 г
білки
34 г
жири
494 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Українська кулінарна специфіка, як вона є. Ось чим можна пригощати іноземців, дивуючи їх нашою кухнею!

Бекмес, або мед з кавуна — це густий сироп, історія походження якого сягає ще часів Османської імперії. Шеф Євген Клопотенко пропонує доповнити цим сиропом ніжну форель, запечену в духовці, та відкрити для себе нові грані смаків.

Цей цукровий сироп з кавуна шеф Євген Клопотенко готував разом із фронтвумен гурту Hardkiss Юлією Саніною в ефірі програми «Пекельні борошна» на СТБ.

Гадаємо, ця незвична страва зацікавить усіх кулінарних експериментаторів, які не бояться викликів. 

Якщо ви полюбляєте цікаві рибні страви, варто спробувати ще й легендарний борщ з карасями або українську страву саламур з товстолоба. Також ви можете приготувати голубці з рибою та картоплею — поекспериментуйте з класичною стравою, інтерпретуючи її по-новому.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Виріжте м’якоть кавуна та перебийте її блендером до однорідності. Пропустіть через сито й перелийте рідину в каструлю.

Крок 2/3

Варіть кавунову рідину 3-4 години (можна перекласти у скляний посуд і варити на паровій бані 12 годин).

Крок 3/3

Дві річкові форелі посоліть, додайте сік лимона, чебрець, нафаршируйте рибу бринзою. Поставте в духовку та випікайте при температурі 180°C протягом 20 хвилин.

Для подачі викладіть форель на порційні тарілки, полийте бекмесом і прикрасьте свіжим чебрецем.

Смачного!

Також радимо приготувати херсонську юшку від Євгена Клопотенка, якщо ви полюбляєте рибні страви.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно