- 4
- порції
- 1:25 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Приготуйте улюблену страву Тараса Шевченка — борщ з карасями, рецепт якого в програмі «Пекельні борошна» на СТБ відтворив відомий український кулінар Євген Клопотенко.
Нагадаємо, минулого року міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини вніс український борщ до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Якщо ви полюбляєте борщ без риби, ось вам кілька перевірених рецептів:
- борщ від Дарії Цвєк з томатним соком;
- пісний борщ, який можна їсти холодним;
- як у Бельгії готують борщ: рецепт з півнем від пана Шарля.
Інгредієнти 12
Основні
П’ять невеличких карасів чистимо, ріжемо на невеликі шматочки, після цього обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо на невеликій кількості олії 15–20 хвилин, трішки солимо.
Додаємо у сковороду воду і тушкуємо карасі ще 5-10 хвилин до того часу, поки вони не стануть м’якими. Перекладаємо цю суміш риби в каструлю з водою, додаємо 1 неочищену цибулину, розрізану навпіл.
Коли бульйон проварився 15-20 хвилин, додаємо порізані овочі: буряк (половину порції), моркву й картоплю. Варимо борщ 20 хвилин.
Після того, як картопля буде готова, додаємо другу частину буряка, а також нарізану капусту. Заливаємо це буряковим квасом.
Беремо 2 карасі, що залишилися. Обвалюємо в борошні й смажимо їх цілими на олії. Борщ насипаємо в тарілки. У кожну тарілку кладемо по цілому карасю. Посипаємо порізаним кропом. Насолоджуємося тим, що обожнював Тарас Шевченко!
Також радимо приготувати ожинове морозиво, улюблений десерт Лесі Українки.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко
Власний Рахунок
Коментарі