Форель

Форель — це види прісноводних риб, що належать до родів Oncorhynchus, Salmo та Salvelinus, усі з підродини лососевих родини лососевих. Форель тісно пов’язана з лососем і гольцем. Озерна форель та більшість інших видів форелі живуть виключно в прісноводних озерах і річках, тоді як є інші, такі як сталеголова, форма прибережної райдужної форелі, яка може провести два-три роки в морі, перш ніж повернутися у прісну воду для нересту. Вона класифікується як жирна риба. Форель дещо кістлява, але м’ясо зазвичай вважається смачним. На смак м’яса сильно впливає раціон риби. Наприклад, форель, яка харчувалася ракоподібними, має тенденцію бути смачнішою, ніж та, яка харчується переважно комахами. Цю рибу часто вирощують на рибних фермах і висаджують у водойми, де інтенсивно ловлять рибу, щоб замаскувати наслідки надмірного вилову.

Чим корисна форель

Ця риба є не тільки відмінним джерелом білка, але також містить омега-3 жирні кислоти, ніацин, вітаміни B6 і B12, фосфор і селен. Форель — це нежирний білок, а омега-3 жирні кислоти, як відомо, допомагають мозку, пам’яті, зменшують запалення та допомагають уникнути хвороб серця. Ніацин є важливим мінералом, оскільки він допомагає перетворювати їжу, яку ми їмо, в енергію, а також допомагає травленню, шкірі та нервовим функціям в організмі. Вітаміни групи В необхідні для формування червоних кров’яних тілець, а також для підтримки здоров’я мозку і навіть створення ДНК.

Яка енергетична цінність форелі

У 100 грамах форелі міститься:

• Калорії 141
• Жири 6 г
• Насичені жири 1,4 г
• Трансжири 0 г
• Холестерин 59 мг
• Натрій 51 мг
• Калій 377 мг
• Вуглеводи 0 г
• Харчові волокна 0 г
• Цукор 0 г
• Білки 20 г

Що готувати з фореллю

Форель можна приготувати найрізноманітнішими способами. Одним із найпопулярніших способів є засолювання риби для подальшого використання в салатах, ролах, суші чи у якості закуски. Також свіжу рибу можна закоптити, швидко запекти у духовці (якщо у вас ціла тушка, спробуйте нафарширувати її горіхами та сиром), підсмажити, зварити з рибою суп або приготувати шніцель. Одним із класичних поєднань вважається форель та вершковий соус. Зверніть увагу, що калорійність та вміст білка в рибі може варіюватися залежно від того, яким чином ви її готуєте.

Коли купувати форель

Купити форель можна в продуктових магазинах у будь-який час.