Знаменитые суши «Филадельфия» у вас на кухне: рецепт

Отварите рис для суши по советам из материала, ссылку на который мы оставили выше.

Примечание: вы можете использовать заранее отваренный традиционным методом рис, но для богатой вкусовой палитры суши желательно приготовить рис по несложным правилам.

Подготовьте бамбуковый коврик макиса или удобную твердую квадратную поверхность для формирования суши. Простелите коврик или другую поверхность пищевой пленкой.

Выложите на подготовленную поверхность половину листа нори.

Выложите на нори хорошую горсть риса.

Выкладывайте рис смоченными в подкисленной воде руками — для этого можно просто бросить в миску с водой ломтик лимона.

Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставив примерно 1 см с одного края, а с другого выложите рис за края нори, примерно на 1 см.

Накройте рис плотным ковриком или другой жесткой квадратной поверхностью и переверните нори с рисом так, чтобы рис был внизу. Переворачивайте вместе с ковриком или поверхностью, на которой вы формируете суши.

Выложите по центру листа нори, вдоль, сливочный сыр — у вас должен получиться длинный рулетик сыра по центру.

С помощью пищевой пленки или коврика сверните нори с рисом и сыром в рулет.

У вас получится ролл из риса, с начинкой из нори и сыра.

Выложите большой квадрат пищевой пленки на рабочую поверхность перед рисовым роллом — вы будете формировать слой рыбы для покрытия рулета.

Очень тонко нарежьте рыбу и выложите на кусок пленки, плотно прижимая один кусочек к другому. Кусочки не должны накрывать друг друга.

С помощью пленки, оберните слоем рыбы рисовый ролл.

Если вы начинающий повар — оставьте пленку на ролле. Осторожно подкорректируйте ролл так, чтобы он выглядел равномерным рулетиком.

Нарежьте ролл на кусочки толщиной 1.5-2 см.

Внимание! Нож должен быть острым, также, желательно выдержать его в холодной воде перед нарезанием — это поможет получить достойный вид суши.

При нарезании, шов рулета должен быть внизу.

Снимите с каждого кусочка суши плёнку, если вы оставляли ее, и подавайте суши с маринованным имбирем и соевым соусом.