Завтрак на утро: омлет с помидорами и спаржей

Помойте спаржу. Отрежьте кончики и при необходимости очистите верхний слой.

Если спаржа молодая — можно ее не очищать.

Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды, чтобы можно было погрузить в нее спаржу.

Опустите спаржу в воду и держите в кипятке 2 минуты, если спаржа молодая или 3-4 минуты. Переложите спаржу в мысу или тарелку.

Взбейте в миске яйца с молоком. Добавьте соль и специи.

Нарежьте кружочками помидоры — вы можете использовать 1 или 2 больших помидора по вкусу.

Разогрейте в сковороде сливочное масло — держите средний огонь.

Потушите помидоры 2 минуты, постоянно помешивая.

Выложите в сковороду спаржу — нарезанную или целиком.

Вылейте сверху яичную смесь, и когда она чуть-чуть прихватится на дне, закройте сковородку крышкой, убавьте огонь и готовьте омлет 3-4 минуты.

Омлет должен получиться нежным, поэтому корректируйте время приготовления по своему вкусу.

Выключите огонь, откройте крышку и сразу раскладывайте омлет по тарелкам.

По желанию присыпьте блюдо свежей петрушкой или укропом.