Неклассическая версия салата «Цезарь» из филе красной рыбы

Для заправки выжмите в миску 1 ст. л сока лимона и зубчик чеснока.

Разрежьте кильку, очистите от внутренностей. Отрежьте голову и хвост, если они есть, и уберите позвоночник. Размельчите рыбное филе и добавьте в миску.

Натрите на мелкой терке сыр, добавьте в смесь и смешайте ингредиенты с майонезом.

Примечание: вместо кильки в оригинальном рецепте использовано аналогичное количество филе консервированных анчоусов.

Вымойте рыбное филе и обсушите бумажными полотенцами. Не снимайте шкурку, при наличии, уберите косточки.

Приправьте рыбу щепоткой соли и черного перца по вкусу.

Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне и положите филе.

Накройте крышкой и готовьте, не переворачивая 5 минут или пока кожура не подрумянится. Переверните и готовьте еще 2 минуты в зависимости от толщины, до готовности рыбы.

Переложите приготовленное филе на блюдо и приправьте лимонным соком.

Помойте и обсушите листья салата ромен.

Нарвите листья руками и положите в миску.

Перемешайте салатные листья с заправкой.

Разделите листья салата на тарелки для подачи, положите на каждый из них кусок рыбного филе.

Салат «Цезарь» с рыбным филе готов для подачи.