Некласична версія салату «Цезар» з філе червоної риби

Для заправки вичавіть у миску 1 ст. л соку лимона й зубчик часнику.

Розріжте кільку, очистьте від нутрощів. Відріжте голову й хвіст, якщо вони є, й приберіть хребет. Подрібніть рибне філе й додайте в миску.

Натріть на дрібній терці твердий сир, додайте у суміш й змішайте інгредієнти з майонезом.

Примітка: замість кільки в оригінальному рецепті використано аналогічну кількість філе консервованих анчоусів.

Помийте рибне філе й обсушіть паперовими рушниками. Не знімайте шкірку. За наявності приберіть кісточки.

Приправте рибу дрібкою солі й чорного перцю до смаку.

Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні й покладіть у неї філе.

Накрийте кришкою і готуйте, не перевертаючи, 5 хвилин або поки шкірка не підрум’яниться. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини, залежно від товщини, до готовності риби.

Перекладіть приготоване філе на таріль й приправте лимонним соком.

Помийте й обсушіть листя салату ромен.

Нарвіть листя руками й викладіть у миску.

Перемішайте салатне листя із заправкою.

Розділіть листя салату на тарілки для подачі, покладіть на кожну з них шматок рибного філе.

Салат «Цезар» з рибним філе готовий для подачі.