Пирог «Мозаика» с кисломолочным сыром

Размягченное масло смешайте со стаканом сахара, содой и мукой. Хорошо разомните, чтобы получилось эластичное тесто. Отделите от него одну треть и отложите в сторону — она понадобится для того, чтобы закрыть верх пирога.

Для начинки смешайте творог с яйцами и стаканом сахара. Желательно делать это в блендере, чтобы не было комочков.

Раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт и положите в форму для запекания, по желанию сформировав бортики. Вылейте начинку, разровняйте лопаткой.

Если хотите, можете выложить на начинку густой джем или повидло как на фото. Но и без них будет очень вкусно.

Украсьте верх пирога. Для этого от оставшегося теста отщипывайте маленькие кусочки и аккуратно выкладывайте поверх начинки, чтобы почти вся поверхность оказалась закрытой. Получится необычный мозаичный рисунок. Верхний слой пирога можно также натереть на терке.

Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку минимум на 20 минут.