Курица в нежном луковом соусе

Ключевой момент здесь — именно сода. Не пугайтесь, что ее нужно добавлять к рецепту, вспомните, когда маринуете мясо в минеральной воде, то именно двууглекислый натрий делает все дело — а это и есть сода NaHC03. Она делает мясо более мягким и ускоряет время приготовления. В этом рецепте ее главная роль — превратить кусочки лука в нежный соус, который можно использовать для поливки гарниров (каш, картофеля, лапши).

Полезные советы:

Так же соду можно использовать в качестве маринада для жесткого мяса (говядины, дичи, баранины, утки, кроля и т.п.). Для этого 1 чайную ложку соды размешайте в 1 литре воды и замочите мясо на несколько часов (или на ночь). Перед приготовлением мясо нужно просто обсушить полотенцем.