Шоколадно-кокосовые панкейки — рецепт без сахара и глютена

Разбейте яйца в миску и добавьте молоко. Смешайте до однородности с помощью венчика. Добавьте мед в яично-молочную массу. перемешайте до растворения.

Всыпьте в молочную смесь какао и очень осторожно перемешайте венчиком или блендером до растворения комочков.

В отдельной миске смешайте кокосовую муку и разрыхлитель (просеивать не нужно).

Добавьте к жидкой мучную смесь (не бойтесь добавлять всю муку одновременно). Перемешайте до однородности и полного растворения комочков.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.

Осторожно наливайте тесто по 2-3 ст. ложки на блинчик. Жарьте на маленьком огне до появления пузырьков, переверните (панкейк должен легко переворачиваться) и жарьте до готовности.

Сложите панкейки один на другой и полейте сметаной, йогуртом, медом или сливками. Добавьте ягоды, они точно не будут лишними.