Шоколадно-кокосові панкейки — рецепт без цукру та глютену

Розбийте яйця в миску та додайте молоко. Змішайте до однорідності за допомогою вінчика. Додайте мед до яєчно-молочної маси. Перемішайте до розчинення.

Якщо мед застигнув, його можна розтопити на водяній бані.

Всипте в молочну суміш какао і дуже обережно перемішайте вінчиком або блендером до розчинення грудочок.

В окремій мисці змішайте кокосове борошно та розпушувач (просіювати не потрібно).

Додайте до рідкої борошняну суміш (не бійтеся додавати все борошно одночасно). Перемішайте до однорідності та повного розчинення грудочок.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям.

Обережно наливайте тісто по 2-3 ст. ложки на млинець. Смажте на маленькому вогні до появи бульбашок, переверніть (панкейк повинен легко перевертатися) і смажте до готовності.

Складіть панкейки один на інший і полийте сметаною, йогуртом, медом або вершками. Додайте ягоди, вони точно не будуть зайвими.