Клубничный чизкейк без выпечки

Измельчите блендером свежую клубнику, чтобы образовалась однородная кашица.

Положите в кастрюлю йогурт, сливки и сахар и нагрейте на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Сразу выключите огонь. Не кипятите!

Тщательно растворите желатин в небольшом количестве горячей воды, затем влейте его в смесь. Все перемешайте ложкой, а затем добавьте измельченную клубнику. Еще раз тщательно перемешайте до однородности. Лучше всего делать это вручную, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.

Перелейте массу в жесткую (не силиконовую) круглую форму, предварительно охлажденную. Она должна быть достаточно высокой, чтобы сверху осталось место для прослойки желе. Поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Когда застынет чизкейк, перемешайте желе согласно инструкции на упаковке. Когда оно немного остынет, полейте им верх чизкейка и украсьте фруктами. Если вы используете замороженные фрукты, не размораживайте их — тогда желе очень быстро схватится, а фрукты не потеряют форму. Поставьте снова в холодильник, чтобы все хорошо застыло. Приятного аппетита!