- 4
- порции
- 1:40 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 157 г
- углеводы
Кростата считается старейшим десертом в итальянской кондитерской традиции и выглядит как открытый пирог с решетчатой корочкой. Он может быть с разными начинками, которые варьируются от одного региона к другому. Чаще кростату делают с фруктами и ягодами — вишней, абрикосами, персиками и т.д.
Название пирога происходит от латинского crustata, что означает «корка». Самые ранние письменные упоминания о кростате можно найти в кулинарной книге Libro de Arte Coquinaria Мартино да Комо, увидевшей свет в 1465 году.
Итальянцы едят кростату в конце обеда или ужина, или на завтрак с кофе, латте или капучино. У нас сегодня кростата с вишневым вареньем, которой вы можете наслаждаться в любое время.
Ингредиенты 8
Для теста
Для начинки
Смешайте яйца, сахар, размягченное сливочное масло, цедру апельсина и взбейте до пышности. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
Вишневое варенье без косточек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Готовое тесто раскатайте по размеру формы с запасом для бортиков. Смажьте форму маслом, выложите тесто и сформуйте бортики. Срежьте лишнее тесто, раскатайте в тоненький пласт и нарежьте полосками. На основание из теста равномерно выложите варенье, сверху разложите полоски в виде решетки.
Выпекайте при температуре 180 °C 35 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Власний Рахунок
Комментарии