Домашнее чернично-лавандовое мороженое в летнюю жару

Нагрейте молоко в небольшой кастрюльке и добавьте лаванду. Доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой на 15 минут.

Чернику помойте и дайте несколько минут стечь лишней жидкости в дуршлаге. Положите ягоды в чашу блендера и перебейте в пюре, а затем можно перетереть черничное пюре еще через сито.

Процедите молоко, чтобы избавиться от палочек или цветочков лаванды.

Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром до белого цвета. Добавьте в желтки муку и все хорошо перемешайте. Также к смеси добавьте немного молока и тоже перемешайте.

Сделайте водяную баню. В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь, а сверху поставьте миску с молоком. Когда молоко нагреется, введите туда яичную смесь.

Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет загустевать, около 10 минут.

Выключьте огонь, но оставьте смесь на горячей бане, чтобы она еще больше загустела до состояния густой сметаны.

Добавьте туда и черничное пюре, перемешайте и охладите до комнатной температуры.

Переложите мороженое в контейнер с крышкой и поставьте в морозилку на 5-7 часов.

Когда мороженое загустеет, но не замерзнет, достаньте его и взбейте блендером. Затем верните обратно в контейнер и морозилку еще на 1-2 часа.

Достаньте и подавайте. Приятного аппетита!