Домашнє чорнично-лавандове морозиво у літню спеку

Нагрійте молоко у невеликій каструльці і додайте лаванду. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і накрийте кришкою на 15 хвилин.

Чорницю помийте та дайте кілька хвилин стекти зайвій рідині у друшляку. Покладіть ягоди у чашу блендера та перебийте їх у пюре, а потім можна перетерти чорничне пюре ще через сито.

Процідіть молоко, щоб позбутись палочок чи квіточок лаванди.

Окремо збийте яєчні жовтки з цукром до білого кольору. Додайте до жовтків борошно і все добре перемішайте. Також до суміші додайте трохи молока і знову перемішайте.

Зробіть водяну баню. У велику каструлю налийте воду, поставте на вогонь, а зверху поставте миску з молоком. Коли молоко нагріється, введіть туди яєчну суміш.

Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне загусати, близько 10 хвилин.

Вимкніть вогонь, але суміш залиште на гарячій бані, щоб вона ще більше загусла до стану густої сметани.

Додайте туди чорничне пюре, все перемішайте і охолодіть до кімнатної температури.

Перекладіть морозиво в контейнер з кришкою і поставте в морозилку на 5-7 годин.

Коли морозиво загусне, але ще не замерзне, дістаньте його і збийте блендером. Потім поверніть назад у контейнер та морозилку ще на 1-2 години.

Дістаньте та подавайте. Смачного!