«Цветаевский пирог» — идеальное угощение к чаю

Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

В миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте мелко нарезанное холодное масло и руками смешайте, растирая между пальцами, пока не образуется крошка.

Добавьте сметану и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным. Не нужно долго его замешивать. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 мин.

Для начинки взбейте сметану с сахаром. Добавьте яйцо и муку. Взбивайте, пока сахар не растворится. Разотрите капельку смеси между большим и указательным пальцем, если вы не чувствуете крупинок сахара — начинка готова!

Промойте яблоки, очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, положите их в миску и сбрызните лимонным соком.

Достаньте из холодильника тесто, дайте ему отдохнуть минут 5, а потом раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности. Поместите раскатанное в пласт тесто в форму. Сформируйте бортики высотой меньше 3 см. Или распределите тесто по форме руками. Выложите на тесто яблоки и полейте сметанным соусом.

Выпекайте пирог 45-50 минут.