«Цвєтаєвський пиріг» — ідеальне частування до чаю

Підготуйте інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для пирога змастіть вершковим маслом та присипте борошном.

У миску просійте борошно з розпушувачем. Додайте дрібно нарізане холодне масло та змішайте руками, розтираючи між пальцями, поки не утвориться крихта.

Додайте сметану і замісіть тісто. Тісто має бути еластичним. Не потрібно його довго замішувати. Загорніть тісто в харчову плівку та залиште в холодильнику на 20-30 хв.

Для начинки збийте сметану з цукром. Додайте яйце і борошно. Збивайте, поки цукор не розчиниться. Розітріть краплинку суміші між великим і вказівним пальцем, якщо ви не відчуваєте крупинок цукру — начинка готова!

Промийте яблука, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Наріжте тонкими скибочками. Щоб яблука не потемніли, покладіть їх в миску та збризніть лимонним соком.

Дістаньте з холодильника тісто, дайте йому відпочити хвилин 5, а потім розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні. Помістіть розкачане в пласт тісто у форму. Сформуйте бортики висотою менше 3 см. Або розподіліть тісто по формі руками. Викладіть на тісто яблука і полийте сметанним соусом.

Випікайте пиріг 45-50 хвилин.