- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 27 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Багато яблук та мало тіста — головний секрет відомого «Цвєтаєвського пирога». Чому саме він зветься «Цвєтаєвським», достеменно не знає ніхто. Деякі джерела пов’язують пиріг із двома сестрами із XIX століття — Анастасією та Мариною Цвєтаєвими, саме такий яблучно-сметанний пиріг подавали на чаюванні в їхньому домі. Одна з сестер — Марина — та сама знаменита поетеса...
Хоча неважливо, де і як не народився пиріг, зараз ми можемо лише подякувати його автору. Готувати його надзвичайно просто, а для неперевершеного смаку яблука краще обирати з кислинкою. То ж збережіть собі цей рецепт, щоб ви змогли приготувати «Цвєтаєвський пиріг» до свого наступного чаювання.
Інгредієнти 10
Основні
Для начинки
Підготуйте інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для пирога змастіть вершковим маслом та присипте борошном.
У миску просійте борошно з розпушувачем. Додайте дрібно нарізане холодне масло та змішайте руками, розтираючи між пальцями, поки не утвориться крихта.
Додайте сметану і замісіть тісто. Тісто має бути еластичним. Не потрібно його довго замішувати. Загорніть тісто в харчову плівку та залиште в холодильнику на 20-30 хв.
Для начинки збийте сметану з цукром. Додайте яйце і борошно. Збивайте, поки цукор не розчиниться. Розітріть краплинку суміші між великим і вказівним пальцем, якщо ви не відчуваєте крупинок цукру — начинка готова!
Промийте яблука, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Наріжте тонкими скибочками. Щоб яблука не потемніли, покладіть їх в миску та збризніть лимонним соком.
Дістаньте з холодильника тісто, дайте йому відпочити хвилин 5, а потім розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні. Помістіть розкачане в пласт тісто у форму. Сформуйте бортики висотою менше 3 см. Або розподіліть тісто по формі руками. Викладіть на тісто яблука і полийте сметанним соусом.
Випікайте пиріг 45-50 хвилин.
Перед подачею повністю остудіть «Цвєтаєвський», наріжте шматочками та пригощайте гостей!
Також дуже рабимо приготувати вам чорничний пиріг — сезонний смаколик до кави.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі