Следует попробовать: миндальное печенье с малиной

Разогрейте духовку до 190 °C и застелите 2 больших противня бумагой для выпечки. Слегка смажьте их маслом, чтобы бумага прилипла к противню.

Взбейте яичные белки в большой миске до твердости. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте лопаткой или металлической ложкой. Добавьте измельченный миндаль и миндальный экстракт и тщательно перемешайте, пока не получите однородную пасту.

Возьмите полную столовую ложку смеси, примерно 40 г, и сформуйте из нее плоский круглый блинчик. Оберните его вокруг свежей малины, чтобы образовать форму шара, защипнув его снизу, чтобы малина была полностью закрыта. Тесто может немного потрескаться сверху, но не беспокойтесь.

Поместите сахарную пудру в большую миску, опустите каждый бисквитный шарик в сахарную пудру и раскатайте, пока он полностью не покроется. Положите на противни швом вниз, убедившись, что они расположены на расстоянии примерно 2 см, поскольку они немного увеличатся в размерах при выпекании.

Выпекайте 12–15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Оставьте остывать на противне в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.