Варто спробувати: мигдальне печиво з малиною

Розігрійте духовку до 190 °C і застеліть 2 великих дека папером для випікання. Злегка змастіть їх маслом, щоб папір прилип до дека.

Збийте яєчні білки у великій мисці до твердості. Додайте цукор і обережно перемішайте лопаткою або металевою ложкою. Додайте подрібнений мигдаль і мигдальний екстракт і ретельно перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту.

Візьміть повну столову ложку суміші, приблизно 40 г, і сформуйте з неї плаский круглий млинець. Обгорніть його навколо свіжої малини, щоб утворити форму кулі, защипнувши її знизу, щоб малина була повністю закрита. Тісто може трохи потріскатися зверху, але не хвилюйтеся.

Помістіть цукрову пудру у велику миску, опустіть кожну бісквітну кульку в цукрову пудру і розкачайте, поки вона повністю не покриється. Покладіть на деко швом донизу, переконавшись, що вони розташовані на відстані приблизно 2 см, оскільки вони трохи збільшаться у розмірах під час випікання.

Випікайте 12–15 хвилин, поки вони не стануть злегка золотистими. Залиште остигати на деку протягом 10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку для охолодження.