Ванильный бисквит

Отделяем белки от желтков.

Сначала работаем с желтками. Миксером взбиваем желтки с большей частью сахара и ванилином. Смесь должна стать более белой и увеличиться в объеме. Постепенно добавляем воду (по 2 ст. л.). Предварительно просеяв, добавляем муку и разрыхлитель. Смешиваем до однородной массы.

Работаем с белками. В белки добавляем соль и начинаем взбивать миксером. Когда масса увеличится в объеме, добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до стойких пиков.

Белки добавляем в желтки и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.

Разогреваем духовую печь до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом и перекладываем тесто. Выпекаем бисквит 15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем из печи и полностью охлаждаем.