Заварной рождественский кекс с ананасами — новый взгляд на классику
- Автор
- Ирина Павлина
- 10
- порций
- 1:35 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 110 г
- углеводы
Английский фруктовый кекс — традиционная британская рождественская выпечка с большим количеством сухофруктов. Их добавляют так много, что теста в кексе почти не видно.
Фруктовый кекс готовится как классический: сахар взбивается со сливочным маслом до светлого пышного крема, затем добавляются яйца и мука с разрыхлителем, а в конце — сухофрукты.
В нашем заварном кексе технология несколько иная: часть продуктов доводится до кипения, а затем смешивается с яйцами и сухими ингредиентами. В набор молотых специй для пирога возьмите: корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздику.
Секретный ингредиент такой выпечки — консервированные ананасы вместе с соком. Они делают этот вкусный фруктовый кекс очень сладким и влажным.
Ингредиенты 11
Основные
Смажьте маслом и застелите глубокую круглую форму для кекса диаметром 20 см бумагой для выпечки так, чтобы она была выше краев на 5 см. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Соедините консервированный ананас с соком, промытые сухофрукты, ваниль, херес, сахар и нарезанное сливочное масло в кастрюле. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, чтобы масло растаяло и сахар растворился. Доведите до кипения. Тушите, не накрывая крышкой, 5 минут. Остудите.
Во фруктовую смесь добавьте яйца по одному, перемешивая, а затем — просеянные сухие ингредиенты. Для лучшего результата не поленитесь просеять муку. Выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой.
Выпекайте полтора часа или до готовности. Выдержите фруктовый рождественский кекс с ананасами 10 минут, прежде чем перевернуть на решетку, чтобы охладить.
Власний Рахунок
Комментарии