- 10
- порцій
- 1:35 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 110 г
- вуглеводи
Англійський фруктовий кекс — традиційна британська різдвяна випічка з великою кількістю сухофруктів. Їх додають так багато, що тіста в кексі майже не видно.
Фруктовий кекс готується як класичний: цукор збивається з вершковим маслом до світлого пишного крему, потім додаються яйця, борошно з розпушувачем, а в кінці — сухофрукти.
У нашому заварному кексі технологія дещо інша: частина продуктів доводиться до кипіння, а потім змішується з яйцями та сухими інгредієнтами. До набору мелених спецій візьміть: корицю, імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздику.
Секретний інгредієнт такої випічки — консервовані ананаси разом із соком. Вони роблять цей смачний фруктовий кекс надзвичайно солодким і вологим.
Інгредієнти 11
Основні
Змастіть маслом і застеліть глибоку круглу форму для торта діаметром 20 см папером для випічки, щоб краї були на 5 см зверху. Розігрійте духовку до 180°С.
З’єднайте консервований ананас разом із соком, промиті сухофрукти, ваніль, херес, цукор і порізане вершкове масло в середній каструлі. Помішуйте на середньому вогні, поки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння. Тушкуйте, не накриваючи кришкою, 5 хвилин. Остудіть.
У фруктову суміш додайте яйця по одному, щоразу перемішуючи, а потім просіяні сухі інгредієнти. Для найкращого результату не лінуйтеся просіяти борошно. Викладіть тісто в форму, розрівняйте лопаткою.
Випікайте 1 ½ години, або до готовності. Витримайте фруктовий різдвяний кекс з ананасами 10 хвилин, перш ніж перевернути на решітку, щоб охолодити.
Власний Рахунок
Коментарі