С яблоками и хересом: пряный пунш Вассейл

Этот напиток был вдохновлен Чарльзом Диккенсом и его «Рождественской историей» и был создан старшим барменом в ныне закрытом баре «Пересмешник Хилл» в Вашингтоне. Бар, конечно, жалко, а вот напиток теперь популярен во всем мире.

Основа для напитка — это яблочный сидр, но также можно использовать в качестве базы эль и сладкий херес. Именно такое сочетание помогает получить более сложный, глубокий вкус.

Для такого напитка идеально подойдет рваный пирог с сыром или яркий пирог со свеклой и козьим сыром.

Остатки коктейля можно использовать для приготовления пикантного соуса и добавлять в выпечку или к тушеному мясу.