ua
ua
добавь рецепт
гранатовая патока, гранаты
Фото: Depositphotos

50 оттенков вкуса: гранатовая меласса

Автор
гранатовая патока, гранаты
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
1:05
часы приготовление
15
минут подготовки
1189
ккал
2 г
белки
3 г
жиры
298 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

А вы когда-нибудь пробовали гранатовую мелассу, которая более известна под названием гранатовая патока? Она имеет острый и яркий вкус, наполненный множеством оттенков, а еще она долго сохраняется, и ее очень легко приготовить! 

Можно использовать патоку для заправки мясных и овощных блюд, для приготовления соусов и салатов. Вы даже можете поливать ею десерты!

Не пробовали? Тогда позвольте предложить вам легкий и простой рецепт приготовления домашней гранатовой мелассы, с которым вы можете смело отправляться в кулинарное путешествие, а после этого мы вам предложим использовать мелассу в чудесном блюде, о котором расскажем чуть позже.

Справка SHUBA: гранатовая меласса (гранатовая патока, наршараб) — один из основных ингредиентов в традиционной ближневосточной кухне. Это загущенный гранатовый сок, обладающий глубоким кисло-сладким вкусом и рубиновым цветом.

Рецепт грантовой мелассы

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/4

Вскипятите гранатовый сок, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем огне. Когда сок закипит, убавьте огонь почти до минимума. Вы должны увидеть, как жидкость очень тихо кипит.

Шаг 2/4

Дайте смеси кипеть около часа, не накрывая крышкой. Время от времени помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.

Шаг 3/4

После 45 минут варки вы заметите, что испарилось много жидкости.  Убавьте огонь и дайте смеси кипеть еще около 15 минут.

Возьмите ложку и окуните ее в патоку. Если патока, как пленка, покрывает ложку — она готова.

Шаг 4/4

Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение 30 минут, прежде чем перелить ее в банку. Смесь все еще будет жидкой, но по мере охлаждения она загустеет.

По этому рецепту должен получиться примерно 1 стакан и 2 ст. л. гранатовой мелассы. Храните ее в холодильнике до 6 месяцев.

Использование гранатовой мелассы

Используйте гранатовую мелассу при приготовлении ароматной и нежной бараньей ноги с фисташками, для этого при приготовлении соуса замените мед и зерна граната на патоку: рецепт бараньей ноги в гранатово-ореховом соусе.

А теперь про еще одну замечательную способность гранатовой мелассы — про коктейли! Да! Она сказочно оттеняет вкус других напитков в коктейлях, и вы оцените все 50 оттенков ее вкуса! Вашему вниманию коктейль «Хиросима»!

Наслаждайтесь!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно