С головой в историю! Домашнее пиво, которое любили казаки

Зерна ячменя уложите в 2-литровую банку и залейте водой. Оставьте на 2 дня, меняя при этом дважды в день воду.

Через это время слейте воду и оставьте проращивать зерно на 3-4 дня, переворачивая дважды в день.

Как только ростки отрастут до 1,5-2 см, просушите зерно. Для этого расстелите его тонким слоем на противень и сухим естественным способом в течение суток сушите по комнатной темпераре, затем просушите в сушилке при температуре 75-80 градусов.

Избавьтесь от ростков и измельчите в кофемолке. Залейте горячей водой (1,5 литра воды, температура — ​​75 градусов) и настаивайте в течение часа. Далее воду слейте в другую посуду, она еще понадобится.

В солод добавьте белые и черные сухари по вкусу и залейте еще 4 л кипятка, настаивайте 1 час.

Сцедите второй настой и смешайте его с первым. Оставьте на 30 минут и затем прокипятите 20 минут на медленном огне. Добавьте туда хмель и продолжайте готовить еще 10 минут. Дайте остыть.

Процедите охлажденный настой и добавьте дрожжи и сахар, хорошо размешайте.

Оставьте в прохладном месте на 3 дня для брожения.

Затем разлейте пиво по бутылкам, плотно закройте и поставьте в погреб или подвал на 2 недели.