- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 5 г
- жири
- 179 г
- вуглеводи
Пиво, яке вживали козаки в Україні, спочатку готувалось на ячмені, без додавання хмелю. Але згодом з’явились рецепти пива з ячменю чи проса (або того й іншого разом), з додаванням хмелю і патоки.
Пиво з давніх давен і досі одне з улюблених алкогольних напоїв українців. За часів козацтва було декілька способів варити пиво, але це було доступно далеко не всім, як і пити його. Відсвяткуємо День Українського козацтва 14 жовтня смачний хмільним пивом на ячмені.
Додайте на стіл ще смачну козацьку щербу — рибну юшку та мамалигу. Ось вам і справжній козацький обід.
Інгредієнти 7
Основні
Зерна ячменю покладіть у 2-літрову банку та залийте водою. Залиште на 2 дні, міняючи при цьому двічі на день воду.
Через цей час злийте воду та залиште пророщувати зерно на 3-4 доби, перевертаючи двічі на день.
Як тільки паростки відростуть до 1,5-2 см, просушіть зерно. Для цього розстеліть його тонким шаром на деко і сухим природним способом протягом доби сушіть за кімнатної темперари, потім просушіть в сушарці при температурі 75-80 градусів.
Позбудьтеся паростків та подрібніть у кавомолці. Залийте гарячою водою (1,5 літра води, температура — 75 градусів) і настоюйте протягом години. Далі воду злийте в інший посуд, вона ще знадобиться.
У солод додайте білі та чорні сухарі за смаком і залийте ще 4 літрами окропу, настоюйте 1 годину.
Зцідіть другий настій і змішайте його з першим. Залиште на 30 хвилин і потім прокип’ятіть 20 хвилин на повільному вогні. Додайте туди хміль та продовжуйте варити ще 10 хвилин. Дайте охолонути.
Процідіть охолоджений настій і додайте дріжджі та цукор, добре розмішайте.
Залиште у прохолодному місці на 3 доби для бродіння.
Потім розлийте пиво по пляшках, щільно закрийте і поставте у льох чи підвал на 2 тижні.
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я
Власний Рахунок
Коментарі