top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Бульонный кубик
Фото: Depositphotos
Идеи

Овощной бульонный кубик: простой домашний рецепт

Автор
Бульонный кубик
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
15
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
51
ккал
0.69 г
белки
4 г
жиры
2 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Овощной бульонный кубик — очень полезная базовая заготовка на кухне, идеально подходящая для придания аромата любому блюду. Его очень просто приготовить дома — так вы получите более натуральную и полезную версию бульонного кубика.

В основе этого бульонного кубика овощная смесь, приготовленная на сковороде с оливковым маслом и солью. После приготовления овощи измельчают, перекладывают на противень, а затем оставляют в морозильной камере. Спустя время, когда масса застынет, ее режут на кубики и оставляют на хранение в морозилке.

В некоторых блюдах овощной бульонный кубик играет решающую роль. Его можно использовать для придания аромата ризотто и пасте, супам и бульонам, жаркому и мясному рагу. Например, вы можете приготовить чесночку с сыром — известный чешский суп.

В зависимости от сезона вы можете использовать разные овощи. Обычно наиболее популярны лук, сельдерей, лук-порей и морковь, но к ним вы можете добавить другие овощи, такие как тыква, кабачки, цветная капуста, картофель, мангольд и помидоры. Количество соли всегда будет составлять 25 г на каждые 100 г сырых овощей. Если хотите, вы также можете комбинировать специи, например молотый черный перец, карри или куркуму.

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/7

Вымойте и очистите все выбранные овощи (рекомендуем использовать морковь, лук, сельдерей и лук-порей), нарежьте их небольшими кубиками. Смешайте в большой миске.

Шаг 2/7

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Готовьте их на медленном огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Они не должны зарумяниться. Посолите и хорошо размешайте, чтобы распределить соль.

Шаг 3/7

Продолжайте готовить: овощи выпустят воду, которая затем должна испарится.

Шаг 4/7

Когда вы избавитесь от лишней жидкости, переложите овощи в кухонный комбайн. Взбивайте их, пока не получите гладкий и однородный крем.

Шаг 5/7

Переложите крем в кастрюлю и дайте ему подсохнуть еще несколько минут. Затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и хорошо разровняйте. Толщина слоя должна быть около 1 см. Накройте противень пищевой пленкой и поставьте в морозилку на 8-10 часов.

Шаг 6/7

Достаньте противень из морозилки, нарежьте овощную массу на кубики с помощью ножа. У вас должно получиться около 30 бульонных кубиков.

Шаг 7/7

Упакуйте кубики в пергаментную бумагу и положите обратно в морозильную камеру. Используйте их при необходимости.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно