Овощной бульонный кубик: простой домашний рецепт

Вымойте и очистите все выбранные овощи (рекомендуем использовать морковь, лук, сельдерей и лук-порей), нарежьте их небольшими кубиками. Смешайте в большой миске.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Готовьте их на медленном огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Они не должны зарумяниться. Посолите и хорошо размешайте, чтобы распределить соль.

Продолжайте готовить: овощи выпустят воду, которая затем должна испарится.

Когда вы избавитесь от лишней жидкости, переложите овощи в кухонный комбайн. Взбивайте их, пока не получите гладкий и однородный крем.

Переложите крем в кастрюлю и дайте ему подсохнуть еще несколько минут. Затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и хорошо разровняйте. Толщина слоя должна быть около 1 см. Накройте противень пищевой пленкой и поставьте в морозилку на 8-10 часов.

Достаньте противень из морозилки, нарежьте овощную массу на кубики с помощью ножа. У вас должно получиться около 30 бульонных кубиков.

Упакуйте кубики в пергаментную бумагу и положите обратно в морозильную камеру. Используйте их при необходимости.