ua
ua
добавь рецепт
Куриный бульон с зеленью
Фото: Depositphotos

Куриный бульон — простой рецепт на все времена

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки
332
ккал
34 г
белки
20 г
жиры
2 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

С давних времен считается, что куриный бульон наделен укрепляющими свойствами. Его рекомендовали больным, поскольку предполагалось, что жидкие продукты легче перевариваются.

В Восточной Европе варили курицу по пятницам, а из полученного бульона готовили суп на целую неделю, которая использовалась также как восстановительное средство. Одно из современных названий супа – «еврейский пенициллин». Вам понадобятся самые простые продукты. Также напомним вам, как правильно распоряжаться продовольственными запасами во время войны, а также как правильно составить меню.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/8

Прежде всего, достаньте все продукты и разложите их так, чтобы вам было удобно с ними работать.

Шаг 2/8

Делаем заготовки. Сначала удалите лишний жир из курицы. Куриные голени и бедра разрежьте на кусочки в 5 см.

Шаг 3/8

Лук нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 4/8

Масло разогрейте в большой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанные лук и курицу. Жарьте, пока куриное мясо не потеряет розовый цвет (примерно 5-7 минут).

Шаг 5/8

Убавьте огонь до низкого, накройте кастрюлю и готовьте, пока курица не пустит сок, примерно 20 минут.

Шаг 6/8

Через 20 минут увеличьте огонь до сильного и налейте 2 литра воды (для ускорения варки воду можно предварительно вскипятить и влить уже кипящую). Добавьте соль и лавровые листья.

Шаг 7/8

Как только вода закипит, сразу убавляйте огонь до слабого, накройте крышкой и варите, пока бульон не станет насыщенным и ароматным — 20-30 минут.

Шаг 8/8

Когда пройдет время, процедите и выньте твердые частицы. Бульон готов!

Полезные советы

Куриный бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, но можно и взять как основу для других блюд, супов, например. Куриный суп с лапшой — классика. Бульоном можно заменить воду, когда отвариваете рис. Такая техника используется в приготовлении ризотто.

Если хотите заморозить куриный бульон, налейте его в герметичный контейнер или пакет, пригодный для заморозки, и храните до 3 месяцев. В холодильнике бульон можно хранить в течение 1 недели.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно