top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Курячий бульйон з зеленню
Фото: Depositphotos

Курячий бульйон — простий рецепт на всі часи

Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки
330
ккал
34 г
білки
20 г
жири
1 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

З давніх-давен вважається, що курячий бульйон наділений зміцнюючими властивостями. Його рекомендували хворим, адже припускалося, що рідкі продукти легше перетравлюються.

У Східній Європі євреї варили курку по п’ятницям, а з отриманого бульйону готували суп на цілий тиждень, який використовувався також як відновлювальний засіб. Одна із сучасних назв супу — «єврейський пеніцилін». Для нього вас знадобляться найпростіші продукти.

Поради від SHUBA

  • Курячий бульйон можна вживати як самостійну страву, а можна взяти за основу для інших страв, супів. Наприклад, курячий суп з локшиною — класика. Бульйоном можна замінити воду, коли відварюєте рис. Така техніка використовується у приготуванні ризото.
  • Якщо хочете заморозити курячий бульйон, налийте його у герметичний контейнер або пакет, придатний для заморозки, він буде зберігатися до 3 місяців.
  • У холодильнику бульйон можна зберігати протягом 1 тижня.

Курячий бульйон можна використовувати в інших стравах — наприклад, у приготуванні італійського ризото.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/8

Перш за все, дістаньте всі продукти та розкладіть їх на робочому місці, аби вам було зручно з ними працювати.

Крок 2/8

Робимо заготовки. Видаляємо зайвий жир з курятини. Розрізаємо курячі ніжки та стегна на 2-дюймові шматочки.

Крок 3/8

Цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру.

Крок 4/8

Розігрійте олію у великій каструлі з товстим дном на середньо-великому вогні.Коли олія стане гарячою, додайте нарізані цибулю та курку. Смажте, доки куряче м`ясо не втратить рожевий колір (десь 5-7 хвилин).

Крок 5/8

Пригасіть вогонь до малого, накрийте каструлю і смажте, доки курка не випустить сік, приблизно 20 хвилин.

Крок 6/8

Через 20 хвилин посильте вогонь і налийте 2 літра води (задля пришвидшення процесу можна попередньо закип`ятити воду і налити вже кип`ячену). Додайте сіль та лаврові листочки.

Крок 7/8

Щойно вода закипить, одразу зменшуйте вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть, допоки бульйон не стане насиченим та ароматним — 20-30 хвилин.

Крок 8/8

Коли настане час, процідіть та вийміть тверді часточки. Бульйон готовий!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно