Курячий бульйон — простий рецепт на всі часи

У Східній Європі євреї варили курку по п’ятницям, а з отриманого бульйону готували суп на цілий тиждень, який використовувався також як відновлювальний засіб. Одна із сучасних назв супу — «єврейський пеніцилін». Для нього вас знадобляться найпростіші продукти.

Поради від SHUBA

• Курячий бульйон можна вживати як самостійну страву, а можна взяти за основу для інших страв, супів. Наприклад, курячий суп з локшиною — класика. Бульйоном можна замінити воду, коли відварюєте рис. Така техніка використовується у приготуванні ризото.
• Якщо хочете заморозити курячий бульйон, налийте його у герметичний контейнер або пакет, придатний для заморозки, він буде зберігатися до 3 місяців.
• У холодильнику бульйон можна зберігати протягом 1 тижня.

Курячий бульйон можна використовувати в інших стравах — наприклад, у приготуванні італійського ризото.