- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 20 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Вважається, що бульйон має багато корисних властивостей для здоров’я. Зокрема, допомагає під час застуди та проблем зі шлунково-кишковим трактом. Розповідаємо, як приготувати корисний курячий бульйон за цим базовим рецептом.
корисності
Shuba корисності
Як приготувати курячий бульйон
Курячий бульйон — це основа багатьох страв і класика домашньої кухні. Він ароматний, насичений і водночас легкий, підходить і як самостійна страва, і як база для супів чи соусів.
Найкраще варити бульйон зі курячих стегенець і гомілок — саме ці частини дають глибокий смак і потрібну жирність. Овочі, спеції та повільне томління роблять його прозорим, ніжним і по-справжньому смачним.
- Курячий бульйон можна вживати як самостійну страву, а можна взяти за основу для інших страв, супів. Наприклад, курячий суп з локшиною — класика. Бульйоном можна замінити воду, коли відварюєш рис. Така техніка використовується у приготуванні ризото.
- Якщо хочеш заморозити курячий бульйон, налий його у герметичний контейнер або пакет, придатний для заморозки, він буде зберігатися до 3 місяців.
- У холодильнику бульйон можна зберігати протягом 1 тижня.
Рецепт курячого бульйону
Інгредієнти 7
Основні
Перш за все, дістань усі продукти та розклади їх на робочій поверхні, аби було зручно з ними працювати.
Видали зайвий жир з курятини. Розріж курячі ніжки та стегна на шматочки.
Цибулю почисть і наріж кубиками середнього розміру.
Розігрій олію у великій каструлі з товстим дном на середньо-великому вогні. Коли олія стане гарячою, додай нарізані цибулю та курку. Смаж, доки куряче м’ясо не втратить рожевий колір (десь 5-7 хвилин).
Зменш вогонь до малого, накрий каструлю і смаж, доки курка не випустить сік, приблизно 20 хвилин.
Через 20 хвилин посиль вогонь і налий 2 літри води (задля пришвидшення процесу можна попередньо закип’ятити воду і налити вже кип’ячену). Додай сіль та лаврові листочки.
Щойно вода закипить, одразу зменш вогонь до слабкого, накрий кришкою і вари, допоки бульйон не стане насиченим та ароматним — 20-30 хвилин.
Коли настане час, проціди та вийми тверді часточки. Бульйон готовий!
Такий курячий бульйон можна використовувати в інших стравах — наприклад, у приготуванні італійського ризото.
Інші рецепти бульйонів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі