ru
ru
додай рецепт
Бульйонний кубик
Фото: Depositphotos
Ідеї

Овочевий бульйонний кубик: як приготувати вдома

Автор
Бульйонний кубик
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
15
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
51
ккал
0.69 г
білки
4 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Овочевий бульйонний кубик — дуже корисна базова заготовка на кухні для надання аромату будь-якій страві. Приготуйте кубик на власній кухні. На відміну від магазинного, він повністю натуральний і корисний, а готувати його просто.

В основі цього бульйонного кубика овочева суміш, приготована на сковороді з оливковою олією і сіллю. Після приготування овочі подрібнюють, перекладають на деко, а потім залишають у морозильній камері. Коли маса застигне, її ріжуть на кубики і залишають на зберігання в морозилці.

У деяких стравах овочевий бульйонний кубик грає вирішальну роль. Його можна використовувати для надання аромату ризото й пасті, супам і бульйонам, печені й м’ясному рагу. Наприклад, ви можете приготувати чеснечку із сиром — відомий чеський суп.

Залежно від сезону ви можете використовувати різні овочі. Зазвичай найпопулярнішими є цибуля, селера, цибуля-порей і морква, але до них ви можете додати інші овочі, такі як гарбуз, кабачки, цвітна капуста, картопля, мангольд і помідори.

Кількість солі завжди буде становити 25 грамів на кожні 100 грамів сирих овочів. Якщо хочете, ви також можете комбінувати спеції, наприклад, мелений чорний перець, карі або куркуму.

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/7

Вимийте і очистіть усі вибрані овочі (радимо використовувати моркву, цибулю, селеру і цибулю-порей), наріжте їх невеликими кубиками. Змішайте у великій мисці.

Крок 2/7

У сковороді розігрійте олію і викладіть овочі. Готуйте їх на повільному вогні, періодично помішуючи, 10-15 хвилин. Вони не повинні зарум’янитися. Посоліть і добре перемішайте, щоб розподілити сіль.

Крок 3/7

Продовжуйте готувати: овочі випустять воду, яка потім має випаруватися.

Крок 4/7

Коли ви позбудетеся зайвої рідини, перекладіть овочі в кухонний комбайн. Збивайте їх, доки отримаєте гладкий і однорідний крем.

Крок 5/7

Перекладіть крем назад у каструлю і дайте йому підсохнути ще кілька хвилин. Потім викладіть на деко, застелене пергаментним папером, і добре розрівняйте. Товщина шару має бути близько 1 см. Накрийте деко харчовою плівкою і поставте в морозилку на 8-10 годин.

Крок 6/7

Дістаньте деко з морозилки, наріжте овочеву масу на кубики за допомогою ножа. У вас має вийти близько 30 бульйонних кубиків.

Крок 7/7

Запакуйте кубики в пергаментний папір і покладіть назад у морозильну камеру. Користуйтеся ними за потреби.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно