top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Котлета по-киевски
Фото: Midjourney
От шефа

Котлета по-киевски — упрощенный рецепт

Автор
Котлета по-киевски
Владимир Ярославский
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
1
час приготовление
20
минут подготовки
927
ккал
47 г
белки
34 г
жиры
111 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Готовятся из филе. Особенность — используются не панировочные сухари, а высушенный, пропущенный через мясорубку и просеянный хлеб.

Классическая котлета по-киевски готовится из филе, которое крепится на косточке из куриного крылышка. Так это блюдо готовили в 1915 году.

Владимир Ярославский предлагает упрощенный способ приготовления. Вам не нужно тратить много времени на формовку.

Держите руки лодочкой при формировании котлет, заворачивайте филе в одну сторону. После обжарки котлеты должны немного запечься.

Ингредиенты 6

Основные:

Шаг 1/8

С филе удалить прожилки, срезать плоские части.

Шаг 2/8

Измельчить укроп, обсыпать им сливочное масло. Положить в морозилку.

Шаг 3/8

Филе немного отбить, чтобы оно стало нежнее и тоньше. Так котлету удобнее сворачивать.

Шаг 4/8

Положить сверху масло в зелени, свернуть рулетиком. Положить котлеты в морозилку до застывания. Они должны хорошо держать форму.

Шаг 5/8

Смешать яйцо с 1 ч. л. воды и тщательно взбить вилкой.

Шаг 6/8

Подмороженные котлеты панировать сначала в муке, затем в яйцах, в сухарях, снова в яйцах и снова в сухарях.

Шаг 7/8

Жарить во фритюре до румяного оттенка при температуре 180 градусов 1-1,5 минуты.

Шаг 8/8

Выложить на застеленный противень, выпекать 6-7 минут при 180 градусах, пока на поверхности не появятся пузырьки масла.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно