ru
ru
додай рецепт
Котлета по-київськи
Фото: Midjourney
Від шефа

Котлета по-київськи — спрощений рецепт

Автор
Котлета по-київськи
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
1
порція
1
година готування
20
хвилин підготовки
927
ккал
47 г
білки
34 г
жири
111 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готуються з філе. Особливість — використовуються не панірувальні сухарі, а висушений, пропущений через м’ясорубку та просіяний хліб.

Класична котлета по-київськи готується з філе, яке кріпиться на кісточці з курячого крильця. Так цю страву готували 1915 року.

Володимир Ярославський пропонує спрощений спосіб приготування. Вам не треба бути витрачати багато часу, щоб надати їм форми.

Тримайте руки човником при формуванні котлет, загортайте філе в один бік. Після обсмаження котлети мають трохи запектися.  

Інгредієнти 6

Основні:

Крок 1/8

З філе видалити прожилки, зрізати пласкі частини.

Крок 2/8

Подрібнити кріп, обсипати ним вершкове масло. Покласти в морозилку. 

Крок 3/8

Філе трохи відбити, щоб воно стало ніжнішим і тоншим. Так котлету зручніше згортати.

Крок 4/8

Покласти зверху на філе масло в зелені, згорнути рулетиком. Покласти котлети до морозилки до застигання. Вони мають добре тримати форму.

Крок 5/8

Змішати яйце з 1 ч. л. води та ретельно збити виделкою.

Крок 6/8

Підморожені котлети панірувати спочатку в борошні, потім у яйцях, у сухарях, знову в яйцях і знову в сухарях.

Крок 7/8

Смажити у фритюрі до рум'яного відтінку за температури 180 градусів 1-1,5 хвилини.

Крок 8/8

Викласти на застелене деко, випікати 6-7 хвилин за 180 градусів, доки на поверхні не з’являться бульбашки масла.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно