Пампушки з часником і зеленню — простий рецепт від шефа
- Автор
- Володимир Ярославський
- 5
- порцій
- 2:40 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 18 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Автор рецепта обіцяє, що ці пампушки дражнитимуть вас і вашу родину, доки ви не з’їсте їх усі. Тісто для них замішується на молоці.
Почнімо з того, що пампушки не лишили байдужим самого Джеймі Олівера. Тісто для них він вистоював двічі. Один раз у холодильнику.
Своє тісто Володимир Ярославський теж вистоює двічі, проте в теплому місці. Щойно вони спечуться, змажте пампушки соусом з олії, солі, подрібнених часнику й зелені.
Інгредієнти 15
Для опари:
Для тіста:
Для змащування:
Змішуємо воду й молоко, трохи підігріваємо.
Додаємо в тепле молоко цукор, дріжджі та частину борошна (100 г), перемішуємо й
даємо підійти 20 хвилин, накривши рушником.
Додаємо яйце та решту борошна, вимішуємо тісто й даємо підійти в теплому місці.
У тісто вмішуємо олію, розділяємо тісто на шматочки приблизно по 60 г, формуємо кульки та кладемо у змащену олією форму. Накриваємо рушником і залишаємо підійти на 30-45 хвилин.
Жовток трохи розбавляємо водою, додаємо дрібку цукру та добре змащуємо верх пампушок.
Випікаємо 25-30 хвилин за температури 185 °C до рум’яності.
З’єднуємо інгредієнти для змащування та змащуємо готові пампушки.
Власний Рахунок
Коментарі