Главная
Рецепты
Завтраки
Немного праздника в будни: пирог с клюквой и безе

Фото: Depositphotos

Немного праздника в будни: пирог с клюквой и безе

Name: Немного праздника в будни: пирог с клюквой и безе
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Масло сливочное 73% 200 г; Яйцо куриное, желток 3 шт.; Сахар 30 г; Клюква 200 г; Сахар 150 г; Сахар 150 г; Яичный белок 3 шт.

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

4
порции: 1
час приготовление: 5
минут подготовки

1036
ккал

14 г
белки: 54 г
жиры: 143 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рассыпчатая основа из песочного теста, начинка из перебитой с сахаром клюквы и очень мягкое безе с хрустящей верхушкой — разве можно устоять перед таким наслаждением? Попробуйте этот пирог с клюквой и безе!

Пирог с клюквой и безе — тонкий и изысканный десерт с неповторимым вкусом, сочетающий нежность белково-сахарной массы и кислинку ягод. Прекрасное завершение обеда или ужина в кругу друзей.

Чтобы приготовить этот пирог с клюквой, не обязательно быть профессиональным поваром-кондитером, но важно тщательно следовать инструкциям, чтобы получить идеальное безе. Вот статья о том, как правильно приготовить безе.

Ингредиенты ⁸

Количество
порций:

Для теста

Мука пшеничная 300 г

Масло сливочное 73% 200 г

Яйцо куриное, желток 3 шт.

Сахар 30 г

Для начинки

Клюква 200 г

Сахар 150 г

Для безе

Сахар 150 г

Яичный белок 3 шт.

Шаг 1/5

Для теста желтки взбейте с сахаром до пышной пены. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.

Шаг 2/5

Форму смажьте маслом и распределите по ней тесто, сформировав бортики. Застелите тесто пергаментом, насыпьте на него горох или фасоль. Выпекайте при температуре 200°C 15 минут. Затем достаньте форму из духовки, пергамент с бобовыми удалите.

Шаг 3/5

Клюкву помойте и обсушите. Добавьте к ней сахар и пюрируйте блендером. Варите полученное пюре на небольшом огне 5 минут до загустения.

Шаг 4/5

Для безе охлажденные белки взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, в пышную густую пену.

Шаг 5/5

На готовый корж выложите клюквенное пюре, на него безе и запекайте еще 20 минут при температуре 180°C. Безе должно подрумяниться до золотистого цвета.

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Немного праздника в будни: пирог с клюквой и безе