top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Кекс Данди
Фото: Depositphotos

Ода, традициям! Шотландский рождественский кекс «Данди»

Автор
Кекс Данди
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
10
порций
3:40
часы приготовление
10
минут подготовки

Известный на весь мир рождественский кекс «Данди» готовить легко, а есть вкусно и сладко. И так же, как немецкий штоллен, этот кекс нужно готовить заранее и прятать от голодных глаз и ртов до праздников.

Кекс «Данди» родом из Шотландии, а название происходит от шотландского города Данди, где его готовили еще в 18 веке. Тогда его готовила компания Keillerʼs Marmalade.

Однако настоящая история этого кекса гораздо длиннее. Существует легенда, согласно которой первый такой кекс был испечен в 16 веке специально для королевы Марии Стюарт. Будто бы она не любила кекс с засахаренной вишней, поэтому ягоды заменили на миндаль.

Кекс любила и покойная королева Елизавета II, а в британском фильме 2002 года «Черчилль» (The Gathering Storm) эту выпечку показали как одно из любимых блюд Уинстона Черчилля! Повторите рецепт, и вы влюбитесь в этот кекс, как Черчилль. А есть его можно с отличным горячим шоколадом с вином.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/8

Цукаты и сухофрукты нарежьте небольшими кусочками (если нужно). Залейте их в миске ромом. Оставьте настаиваться на 2 часа.

Шаг 2/8

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразной консистенции, примерно 2 минуты.

Шаг 3/8

По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого раза.

Шаг 4/8

Просейте в эту смесь муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Взбейте все еще раз.

Шаг 5/8

Теперь добавьте сухофрукты и перемешайте все.

Шаг 6/8

Круглую форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Положите туда тесто, а сверху украсьте миндалем.

Шаг 7/8

Отправьте запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 60-80 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, из кекса она должна выходить сухой.

Шаг 8/8

Остудите кекс, заверните в несколько слоев пищевой пленки и спрячьте в темное место на несколько недель до праздников.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно