- 10
- порций
- 3:40 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 81 г
- углеводы
Известный на весь мир рождественский кекс «Данди» готовить легко, а есть вкусно и сладко. И так же, как немецкий штоллен, этот кекс нужно готовить заранее и прятать от голодных глаз и ртов до праздников.
Кекс «Данди» родом из Шотландии, а название происходит от шотландского города Данди, где его готовили еще в 18 веке. Тогда его готовила компания Keillerʼs Marmalade.
Однако настоящая история этого кекса гораздо длиннее. Существует легенда, согласно которой первый такой кекс был испечен в 16 веке специально для королевы Марии Стюарт. Будто бы она не любила кекс с засахаренной вишней, поэтому ягоды заменили на миндаль.
Кекс любила и покойная королева Елизавета II, а в британском фильме 2002 года «Черчилль» (The Gathering Storm) эту выпечку показали как одно из любимых блюд Уинстона Черчилля! Повторите рецепт, и вы влюбитесь в этот кекс, как Черчилль. А есть его можно с отличным горячим шоколадом с вином.
Ингредиенты 9
Основные
Цукаты и сухофрукты нарежьте небольшими кусочками (если нужно). Залейте их в миске ромом. Оставьте настаиваться на 2 часа.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразной консистенции, примерно 2 минуты.
По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого раза.
Просейте в эту смесь муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Взбейте все еще раз.
Теперь добавьте сухофрукты и перемешайте все.
Круглую форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Положите туда тесто, а сверху украсьте миндалем.
Отправьте запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 60-80 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, из кекса она должна выходить сухой.
Остудите кекс, заверните в несколько слоев пищевой пленки и спрячьте в темное место на несколько недель до праздников.
Власний Рахунок
Комментарии