Сладкий соблазн — маковый штоллен на Рождество

Изюм помойте и замочите в роме. Дрожжи залейте тёплым молоком, добавьте 1 ст. л. сахара со щепоткой соли. Оставьте на 10-15 минут до образования пенной шапки.

В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с ванильным сахаром и обычным сахаром. Добавьте теплое растопленное масло, желтки, сметану и смесь дрожжей, натертую лимонную цедру и замоченные в роме изюм. Замесите эластичное тесто.

Тесто скатайте в шар, уложите в глубокую емкость и оставьте на 40-60 в теплом месте, накрыв полотенцем.

Приготовьте маковую начинку. Перемолите мак на кофемолке (или купите готовую молотую маковую смесь с сахаром), залейте молоком, добавьте масло, сахар и мед.

Поставьте на водяную баню до получения средней густоты начинки, затем снимите с бани и дайте остыть смеси.

Достаньте тесто, вымешайте и разделите на две части. Каждую половину раскатайте толщиной около 1.5-2 см.

На каждый прямоугольник теста выкладываем половину маковой начинки, равномерно распределите ее по поверхности, но оставьте небольшие отступы по краям.

Сверните штоллены таким образом, чтобы один край теста вы загнули в центр, накрывая им начинку, а второй край сверните рулетом к центру, чтобы он заходил на конец первого края.

Свернутые рулеты переложите в смазанные маслом формочки. Поверхность кексов немного смажьте растопленным сливочным маслом и оставьте подходить 25-30 минут.

Выпекайте штолены в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 20 минут.

Готовые маковые штоллены достаньте, дайте немного остыть в формах. затем извлеките и сразу щедро смажьте растопленным сливочным маслом. Затем сверху густо посыпьте сахарной пудрой. Заверните в пергаментную бумагу или фольгу и уберите на несколько недель. Или подавайте немедленно.