Солодка спокуса — маковий штолен на Різдво

Родзинки помийте і замочіть в ромі. Дріжджі залийте теплим молоком, додайте 1 ст. л. цукру із дрібкою солі. Залиште на 10-15 хвилин до утворення пінної шапки.

У глибоку миску просійте борошно, змішайте його з ванільним цукром і звичайним цукром. Додайте тепле розтоплене масло, жовтки, сметану і суміш дріжджів, натерту лимонну цедру і замочені в ромі родзинки. Замісіть еластичне тісто.

Тісто скатайте в кулю, покладіть у глибоку ємність і залиште на 40-60 хвилин у теплому місці, накривши рушником.

Приготуйте макову начинку. Перемеліть мак на кавомолці (або ж купіть готову мелену макову суміш з цукром), залийте молоком, додайте масло, цукор і мед.

Поставте на водяну баню до отримання середньої густоти начинки, потім зніміть з бані і дайте суміші охолонути.

Дістаньте тісто, вимісіть і розділіть на 2 частини. Кожну половину розкатайте товщиною близько 1.5-2 см.

На кожен прямокутник тіста викладаємо половину макової начинки, рівномірно розподіліть її по поверхні, але залиште невеликі відступи по краях.

Згорніть штолени таким чином, щоб один край тіста ви загнули до центру, накриваючи ним начинку, а другий край згорніть рулетом до центру, щоб він заходив на кінець першого краю.

Згорнуті рулети перекладіть у змащені олією формочки. Поверхня кексів злегка змастіть розтопленим вершковим маслом та залиште підходити 25-30 хвилин.

Випікайте штолени в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів і випікайте ще 20 хвилин.

Готові макові штолени дістаньте, дайте трохи охолонути у формах. Потім вийміть і одразу щедро змастіть розтопленим вершковим маслом. Далі зверху густо посипте цукровою пудрою. Загорніть у пергаментним папір чи фольгу і приберіть на декілька тижнів. Або подавайте негайно.