Апельсиновый чизкейк — вкусный зимний десерт

Замочите желатин в прохладной воде приблизительно на 10 минут.

Печенье измельчите в кухонном комбайне. Высыпьте в миску и добавьте растопленное сливочное масло. Хорошо смешайте.

Вылейте смесь на дно разъемной формы диаметром 18 см, застеленной пергаментной бумагой, и хорошо утрамбуйте тыльной стороной ложки. Отправьте в холодильник минимум на полчаса.

Положите сливочный сыр в миску, добавьте сахарную пудру и эссенцию, тщательно перемешайте.

Как только желатин размягчится, отожмите его и растворите в кастрюле с 20 мл горячих жидких сливок. Следите, чтобы жидкость, в которой растворяется желатин, не кипела. Чрезмерный нагрев может снизить его способность к гелеобразованию.

Добавьте жидкую смесь в начинку и перемешайте.

Оставшиеся сливки взбейте миксером и введите в смесь деликатными движениями снизу вверх.

Вылейте начинку на основу в форме, хорошо разровняйте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Тем временем приготовьте желе. Листы желатина замочить в холодной воде примерно на 5 минут. Из апельсинов натрите цедру, а из мякоти отожмите сок. Перемешайте цедру с соком в миске.

Листы желатина отожмите и растворите в небольшом количестве кипятка. Добавить в апельсиновую смесь и хорошо перемешать.

Дайте апельсиновому желе остыть и вылейте его на чизкейк тонким слоем. Отправьте в холодильник еще на 4 часа, а лучше на ночь. Перед этим накройте пищевой плёнкой, чтобы не пересушить поверхность. По истечении времени можете подавать на стол.