- 6
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 34 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Чоппино — известный рыбный суп, который готовят в Калифорнии, США, особенно в районе залива Сан-Франциско. Вероятно, его придумали итальянские рыбаки, иммигрировавшие в Соединенные Штаты.
По легенде, однажды рыбаки, вернувшиеся в порт без рыбы, попросили у других рыбаков о ссуде. Те отдали им товар, который не успели распродать — мелкую рыбу и моллюсков. Из них бесталанные рыбаки приготовили суп, чтобы накормить свои семьи.
Так и появился чоппино. Слово, которое дало название блюду, происходит от ciuppin, что означает суп или измельчение остатков пищи. Главные ингредиенты чоппино — самые распространенные представители залива Сан-Франциско: крабы, моллюски, креветки, треска и т.д.
Раньше мы писали, как приготовить сицилийский рыбный суп.
Ингредиенты 14
Основные
Лук-шалот помойте, а репчатый лук почистите. Измельчите. Обжарьте лук в масле в течение 5 минут. Добавьте томатное пюре и травы по вашему выбору (лавровый лист, базилик и т.п.). Готовьте еще 10 минут.
В смесь положите треску, очищенную и порезанную кусочками, и креветки. Готовьте около 20 минут, добавляя белое вино, когда соус слишком загустеет. Приправьте солью и перцем.
Тщательно очистите мидий и моллюсков, обжарьте их в сковороде с растительным маслом и зубчиком чеснока. Добавьте в сковороду с томатным соусом и готовьте еще 10 минут, затем подавайте горячими.
Власний Рахунок
Комментарии