Манный суп — рецепт питательного зимнего блюда

Помойте стебли сельдерея, морковь и лук. Сельдерей и морковь очистите, а лук оставьте в шелухе — это придаст бульону хороший золотистый цвет.

Положите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте холодной водой, приправьте щепоткой соли. Положите помидоры черри и поставьте кастрюлю на огонь. Варите около 40 минут с момента закипания.

По истечении времени приготовления извлеките лук и отложите в сторону. Полученный бульон профильтруйте через сито.

Очистите сваренный лук и мелко нарежьте. Переложите в кастрюлю с растительным маслом, поставьте на огонь и готовьте 5 минут.

К луку влейте бульон и доведите до кипения. Всыпьте манную крупу и дайте ей загустеть, энергично помешивая венчиком. Добавьте сливочное масло, посыпьте тертым пармезаном и разлейте по тарелкам.