Слоеный рулет с грибами и сладким перцем

Влажной тканью протрите грибы, чтобы удалить грязь. Нарежьте их ломтиками и обжарьте в растительном масле на сковороде с измельченным чесноком около 20 минут. За 10 минут до конца добавьте кубики болгарского перца. После приготовления приправьте щепоткой соли и небольшим количеством нарубленной петрушки. Дайте смеси остыть.

Раскатайте рулет из слоеного теста на рабочей поверхности, застеленной пергаментной бумагой. Выложите сверху начинку, оставив несколько сантиметров свободного края. Посыпьте тертым сыром.

Сверните края длинных сторон и закрутите рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Смажьте рулет яичным белком, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Когда поверхность станет золотистой и хрустящей, достаньте рулет из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте к столу.