- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 18 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Чопіно — відомий рибний суп, який готують у Каліфорнії, США, особливо в районі затоки Сан-Франциско. Ймовірно, його вигадали італійські рибалки, що іммігрували до Сполучених Штатів.
За легендою, одного разу рибалки, які повернулися до порту без риби, попросили в інших рибалок про позику. Ті віддали їм товар, який не встигли розпродати — дрібну рибу і молюсків. З них безталанні рибалки приготували суп, щоб нагодувати свої сім’ї.
Так і з’явився чопіно. Слово, яке дало назву страві, походить від ciuppin, що означає суп або подрібнення залишків їжі. А головні інгредієнти чопіно — найпоширеніші представники затоки Сан-Франциско: краби, молюски, креветки, тріска тощо.
Раніше ми писали, як приготувати сицилійський рибний суп.
Інгредієнти 14
Основні
Цибулю-шалот помийте, а ріпчасту цибулю почистіть. Подрібніть. Обсмажте цибулі в олії протягом 5 хвилин. Додайте томатне пюре і трави на ваш вибір (лавровий лист, базилік тощо). Готуйте ще 10 хвилин.
У суміш покладіть тріску, очищену та порізану шматочками, і креветки. Готуйте близько 20 хвилин, додаючи біле вино, коли соус занадто загусне. Приправте сіллю і перцем.
Ретельно очистіть мідій і молюсків, обсмажте їх у сковороді з олією і зубчиком часнику. Додайте їх у сковороду з томатним соусом і готуйте ще 10 хвилин, потім подавайте гарячими.
Власний Рахунок
Коментарі