Фото: Depositphotos

Чопіно — каліфорнійський рибний суп

Name: Чопіно — каліфорнійський рибний суп
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Американська
Ingredients: Креветки очищені 200 г; Мідії 200 г; Молюски 200 г; Тріска 400 г; Томатне пюре 400 г; Цибуля шалот 2 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Вино біле сухе 2 склянки; Оливкова олія 6 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Прованські трави за смаком; Часник, зубчики 2 шт.; Червоний перець чилі 1 шт.

Автор: Вікторія Ваків
Рейтинг: 5
Коментарі: 3
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

395
ккал

34 г
білки: 18 г
жири: 12 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чопіно — відомий рибний суп, який готують у Каліфорнії, США, особливо в районі затоки Сан-Франциско. Ймовірно, його вигадали італійські рибалки, що іммігрували до Сполучених Штатів.

За легендою, одного разу рибалки, які повернулися до порту без риби, попросили в інших рибалок про позику. Ті віддали їм товар, який не встигли розпродати — дрібну рибу і молюсків. З них безталанні рибалки приготували суп, щоб нагодувати свої сім’ї.

Так і з’явився чопіно. Слово, яке дало назву страві, походить від ciuppin, що означає суп або подрібнення залишків їжі. А головні інгредієнти чопіно — найпоширеніші представники затоки Сан-Франциско: краби, молюски, креветки, тріска тощо.

Раніше ми писали, як приготувати сицилійський рибний суп.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/3

Цибулю-шалот помийте, а ріпчасту цибулю почистіть. Подрібніть. Обсмажте цибулі в олії протягом 5 хвилин. Додайте томатне пюре і трави на ваш вибір (лавровий лист, базилік тощо). Готуйте ще 10 хвилин.

Крок 2/3

У суміш покладіть тріску, очищену та порізану шматочками, і креветки. Готуйте близько 20 хвилин, додаючи біле вино, коли соус занадто загусне. Приправте сіллю і перцем.

Крок 3/3

Ретельно очистіть мідій і молюсків, обсмажте їх у сковороді з олією і зубчиком часнику. Додайте їх у сковороду з томатним соусом і готуйте ще 10 хвилин, потім подавайте гарячими.

Читайте також

Куряча грудка на кістці, 100г

13 ⁴⁴ _грн

Перейти
Свинячий стейк окіст фермерський, 100г

19 ⁴⁰ _грн

Перейти
Ребра томлені «М'ясторія» з мармурової яловичини з фірмовим соусом, 500г

449 ⁰⁰ _грн

Перейти
Свиняча гомілка фермерська, 100г

9 ⁹⁰ _грн

Перейти
Телячий биток з ребром, 100г

33 ⁹⁰ _грн

Перейти

Коментарі та рейтинги

Серый Кукушкин
9 місяців тому

какойто сложный суп наш проще
- shuba.life
  9 місяців тому
  
  @Серый Кукушкин, діліться рецептом вашого супу!)
Серый Кукушкин
9 місяців тому