ru
ru
додай рецепт
Рибний суп чопіно
Фото: Depositphotos

Чопіно — каліфорнійський рибний суп

Автор
Рибний суп чопіно
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
404
ккал
34 г
білки
18 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чопіно — відомий рибний суп, який готують у Каліфорнії, США, особливо в районі затоки Сан-Франциско. Ймовірно, його вигадали італійські рибалки, що іммігрували до Сполучених Штатів.

За легендою, одного разу рибалки, які повернулися до порту без риби, попросили в інших рибалок про позику. Ті віддали їм товар, який не встигли розпродати — дрібну рибу і молюсків. З них безталанні рибалки приготували суп, щоб нагодувати свої сім’ї.

Так і з’явився чопіно. Слово, яке дало назву страві, походить від ciuppin, що означає суп або подрібнення залишків їжі. А головні інгредієнти чопіно — найпоширеніші представники затоки Сан-Франциско: краби, молюски, креветки, тріска тощо.

Раніше ми писали, як приготувати сицилійський рибний суп.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/3

Цибулю-шалот помийте, а ріпчасту цибулю почистіть. Подрібніть. Обсмажте цибулі в олії протягом 5 хвилин. Додайте томатне пюре і трави на ваш вибір (лавровий лист, базилік тощо). Готуйте ще 10 хвилин.

Крок 2/3

У суміш покладіть тріску, очищену та порізану шматочками, і креветки. Готуйте близько 20 хвилин, додаючи біле вино, коли соус занадто загусне. Приправте сіллю і перцем.

Крок 3/3

Ретельно очистіть мідій і молюсків, обсмажте їх у сковороді з олією і зубчиком часнику. Додайте їх у сковороду з томатним соусом і готуйте ще 10 хвилин, потім подавайте гарячими.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Серый Кукушкин

    Серый Кукушкин

    рік тому

    какойто сложный суп наш проще

  • Серый Кукушкин

    Серый Кукушкин

    рік тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно