Готовим хумус дома — простой рецепт

Автор: Анна Пашкова
Сложность приготовления: Легкий

12
порций: 5
минут приготовление: 5
минут подготовки

71
ккал

4 г
белки: 6 г
жиры: 11 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сделать хумус дома очень просто! Все, что вам понадобится, — это пять ингредиентов и немного времени. Это вкусная и полезная закуска родом с Ближнего Востока.

Для приготовления хумуса нужно немного ингредиентов, но очень важно их качество. Вы можете использовать сухой нут или консервированный, чтобы облегчить себе работу. Тахини — это паста из жареного кунжута. Если вдруг в вашем холодильнике уже есть тахини, попробуйте пасту перед приготовлением хумуса, поскольку со временем она может испортиться, тогда она горчит и ее нельзя использовать.

Если у вас есть дополнительное время и вы хотите сделать очень нежный хумус, очистите нут от оболочки. Лучший способ это сделать — слить и промыть его, а затем партиями энергично потереть между двумя большими бумажными полотенцами.

Что подавать с хумусом?

Хумус прекрасно сочетается с поджаренным лавашем. Просто нарежьте ломтиками немного лаваша, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, разложите в один слой на противень и поджарьте в духовке при 190 градусах в течение 10 минут, один раз перемешав.

Хумус также прекрасно сочетается с хрустящими овощами — сельдереем, красным болгарским перцем, морковью и огурцами.

Как приготовить нут?

Если вы используете сухой нут вместо консервированного, просто на ночь замочите стакан нута в 1 литре воды. Утром слейте воду, промойте, снова залейте литром воды, добавьте две чайные ложки соли, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите до готовности примерно 1-2 часа или дольше.

Как хранить и замораживать хумус?

После приготовления храните хумус в герметичной емкости в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

Ингредиенты ⁷

Количество
порций:

Основные

Кунжутная паста тахини 1/2 стаканы

Масло оливковое Extra Virgin 1/4 стаканы

Чеснок, зубчики 2 шт.

Нут консервированный 400 г

Лимон, сок 1/4 стаканы

Вода 1/2 стаканы

Соль 1/2 ч. л.

Шаг 1/4

Подготовьте ингредиенты. В чашу кухонного комбайна налейте оливковое масло, добавьте тахини и смешайте до однородности.

Шаг 2/4

Добавьте чеснок, нут, лимонный сок, воду, соль и снова смешайте до однородности. Чем дольше вы будете перемешивать хумус, тем нежнее он получится. Пробуйте, при необходимости добавляйте больше соли или лимонного сока.

Шаг 3/4

Выложите хумус на красивую тарелку, сделав углубление внутри хумуса. Немного полейте оливковым маслом и украсьте белым и черным кунжутом и, по желанию, копченой паприкой, зеленью, кедровыми орешками.

Шаг 4/4

Подавайте с крекерами и нарезанными брусочками морковью или сельдереем, с поджаренным лавашем.