Ризотто по-пьемонтски: готовим быстро и вкусно

Основным ингредиентом любого ризотто является рис. Но не всякий сорт подойдет. Лучше всего использовать арборио, карнароли или марателли. Второй и третий сорт — более дорогие. При приготовлении рис обжаривают на оливковом масле или сливочном масле, затем добавляют бульон (он может быть мясным, куриным, рыбным, овощным или грибным) или воду. Допускается использование белого или красного вина.

Признаком готовности блюда считается появление так называемой «волны». Для этого проведите кулинарной лопаткой по поверхности риса — он должен на время сохранить след. Рис при этом на вкус будет немного жестким в центре, но разваренным по краям.

Рецепт ризотто по-пьемонтски, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Приятного аппетита!

• Ікра минтая Камчадал пробійна солена з/б, 80г

  83 ⁴⁹ _грн

  Перейти
• Ікра мойви в олії вагова, 100г

  78 ⁹⁰ _грн

  Перейти
• Оселедець Norsk Delikatesse норвезький молодий слабосолений, 100г

  25 ⁴²

  20 ³⁴ _грн

  Перейти
• Мідії Skadi мариновані в олії зі спеціями, 200г

  69 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Крабові палички «Премія»® продукт з сурімі заморожені, 500г

  159 ⁰⁰ _грн

  Перейти

Предыдущий Следующий